Verdeca
Tipologia vino: Bianco
Vitigno: Verdeca
Zona di produzione: Valle d’Itria
Clima e Territorio: zona ventilata caratterizzata da consistenti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Terreno roccioso.
Sistema di coltivazione: spalliera cordone speronato
Vinificazione: l’uva, diraspata, viene raffreddata e portata ad una temperatura di circa 6°-7° C per una criomacerazione di circa 24 ore, successivamente il mosto fiore viene allontanato dalle bucce, pulito, viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura di circa 12°-14° C tenuta costantemente sotto controllo.
Colore: giallo paglierino con fugaci riflessi verdolini.
Al naso: complesso con profumi fruttati di ananas, pera, pesca gialla, floreali di acacia e minerali legati al terreno.
Al palato: fresco, molto equilibrato, di lunga persistenza.
Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, si accompagna piacevolmente a frutti di mare crudi e piccoli crostacei.
Alcool: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10° C
Articolo: 431 Verdeca - Vino Verdeca
La IONIS nasce fra le colline della Valle d’Itria a cavallo tra il mar Ionio e il mar Adriatico dove si parla di trulli, antiche masserie, vigne, vini e arte barocca; dove la tradizione si fonde con una gloriosa eredità enogastronomica.
