Viticulosae
La IONIS nasce fra le colline della Valle d’Itria a cavallo tra il mar Ionio e il mar Adriatico dove si parla di trulli, antiche masserie, vigne, vini e arte barocca; dove la tradizione si fonde con una gloriosa eredità enogastronomica.
Le regole non scritte che ci accompagnano da più di 40 anni: passione per il vino e per la terra, per la Famiglia e l’imprenditorialità.
Ci impegniamo a produrre vini che raccontano la natura e il clima della nostra Puglia.
Il territorio pugliese e la sua tradizione enologica sono legati a doppio filo da una storia millenaria. La Puglia è stretta tra due mari (l'Adriatico e lo Ionio), dove il sole intenso e il vento costante creano un microclima perfetto per la vite.
La Valle d'Itria rappresenta il cuore verde e bianco della Puglia, un territorio collinare unico dove la vite si integra da millenni in un paesaggio rurale fortemente antropizzato ma incontaminato.
I comuni simbolo sono Locorotondo, Martina Franca, Cisternino, Ceglie Messapica e Alberobello.
L'elemento cruciale è la forte escursione termica notturna, causata dai venti che soffiano sia dall'Adriatico che dallo Ionio. Questo sbalzo di temperatura preserva l'acidità delle uve e fissa i profumi nei grappoli.
Utilizziamo bottiglie di vetro più leggere al fine di ridurre il peso e il consumo di carburante, facciamo sì che diminuisca l'inquinamento atmosferico lungo tutta la filiera logistica. Inoltre, l'uso del calore e del vapore acqueo per sanitizzare cisterne e linee di imbottigliamento, azzera l'impiego di detergenti chimici aggressivi proteggendo le falde acquifere.
::Primitivo Puglia IGP::
::Negroamaro::
::Igt Puglia Bianco::
::Primitivo di Manduria::
::Susumaniello::
::Nero di Troia::
::Primitivo e Merlot::
::Negroamaro Rosè::
::Verdeca::
::Negroamaro Passito::
Scopri il fascino autentico di un'esperienza dedicata ai sapori, profumi intensi e avvolgenti dei nostri vini.
Un percorso sensoriale che ti porterà alla scoperta dei grandi protagonisti della tradizione vinicola della Puglia
Wine Tasting € 10 a persona Dal Lunedì al venerdì dalle 9.00 alle 12.00 La degustazione comprende
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La IONIS nasce fra le colline della Valle d’Itria a cavallo tra il mar Ionio e il mar Adriatico dove si parla di trulli, antiche masserie, vigne, vini e arte barocca; dove la tradizione si fonde con una gloriosa eredità enogastronomica.
