Negroamaro
Denominazione: Negroamaro Salento IGP
Tipologia vino: Rosso
Vitigni: Negroamaro
Zona di Produzione: Salento
Sistema di coltivazione: spalliera
Vinificazione: l’uva, raccolta al giusto punto di maturazione, viene diraspata, pigiata e convogliata nei vinificatori. Qui il mosto segue una fermentazione a temperatura controllata di circa sei, otto giorni con rimontaggi e follature continue almeno per i primi due terzi della fermentazione.
Colore: rosso intenso.
Al naso: è vino austero, con una vasta gamma di profumi, frutti a bacca rossa e note speziate tipici del Negroamaro.
Al palato: un rosso di gran corpo, molto persistente.
Abbinamenti gastronomici: si accompagna a formaggi, salumi stagionati, carni alla griglia e primi piatti al sugo.
Alcool: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 18-20° C
Articolo: Iulius - Vino Negroamaro
La IONIS nasce fra le colline della Valle d’Itria a cavallo tra il mar Ionio e il mar Adriatico dove si parla di trulli, antiche masserie, vigne, vini e arte barocca; dove la tradizione si fonde con una gloriosa eredità enogastronomica.
