Igt Puglia Bianco
Denominazione: Bianco Puglia IGP
Tipologia vino: Bianco
Sistema di coltivazione: spalliera
Vinificazione: l’uva viene diraspata e delicatamente pigiata. Il mosto fiore viene raffreddato ad una temperatura di 5° C per circa ventiquattro ore. In tal caso la fermentazione non viene innescata e il mosto subisce un illimpidimento naturale poiché tutti i corpi in sospensione precipitano sul fondo del recipiente. Dopo le 24 ore il mosto viene travasato e fatto fermentare pulito a 12° – 14° C.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.
Al naso: profumi che richiamano i fiori e note agrumate.
Al palato: fresco ed equilibrato.
Abbinamenti gastronomici: eccezionale come aperitivo, con frutti di mare crudi e pesce in genere.
Alcool: 12% vol.
Temperatura di servizio: 8° - 10° C
Denominazione: Bianco Puglia IGP
Tipologia vino: Bianco
Sistema di coltivazione: spalliera
Vinificazione: l’uva viene diraspata e delicatamente pigiata. Il mosto fiore viene raffreddato ad una temperatura di 5° C per circa ventiquattro ore. In tal caso la fermentazione non viene innescata e il mosto subisce un illimpidimento naturale poiché tutti i corpi in sospensione precipitano sul fondo del recipiente. Dopo le 24 ore il mosto viene travasato e fatto fermentare pulito a 12° – 14° C.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.
Al naso: profumi che richiamano i fiori e note agrumate.
Al palato: fresco ed equilibrato.
Abbinamenti gastronomici: eccezionale come aperitivo, con frutti di mare crudi e pesce in genere.
Alcool: 12% vol.
Temperatura di servizio: 8° - 10° C
Articolo: Bacca Bianca - Vino IGT Puglia Bianco
La IONIS nasce fra le colline della Valle d’Itria a cavallo tra il mar Ionio e il mar Adriatico dove si parla di trulli, antiche masserie, vigne, vini e arte barocca; dove la tradizione si fonde con una gloriosa eredità enogastronomica.
