Susumaniello
Denominazione: Susumaniello IGP Puglia
Tipologia vino: rosso
Vitigno: Susumaniello
Sistema di coltivazione: cordone speronato
Vinificazione: l’uva viene diraspata, delicatamente pigiata, condizionata e convogliata nei fermentini. Questi serbatoi di acciaio inox, sono dotati di tasca di refrigerazione che consente di monitorare la temperatura del mosto. La fermentazione controllata, permette di ottenere prodotti di elevata qualità senza rischi di alterazioni che si ripercuoterebbero negativamente sulle caratteristiche organolettiche del prodotto.
Colore: rosso intenso
Al naso: vasta gamma di profumi, frutti a bacca rossa e note speziate.
Al palato: di gran corpo, molto persistente.
Abbinamenti gastronomici: si accompagna a formaggi, salumi stagionati e carni alla griglia, primi piatti al sugo.
Alcool: 14% vol.
Temperatura di Servizio: 18-20° C
Curiosità: Il nome di questo vitigno antico richiama il nome dell’asino (in dialetto pugliese “somaro”) per indicare l’elevata produttività della pianta, ricca di grappoli “come un asino”.
Denominazione: Susumaniello IGP Puglia
Tipologia vino: rosso
Vitigno: Susumaniello
Sistema di coltivazione: cordone speronato
Vinificazione: l’uva viene diraspata, delicatamente pigiata, condizionata e convogliata nei fermentini. Questi serbatoi di acciaio inox, sono dotati di tasca di refrigerazione che consente di monitorare la temperatura del mosto. La fermentazione controllata, permette di ottenere prodotti di elevata qualità senza rischi di alterazioni che si ripercuoterebbero negativamente sulle caratteristiche organolettiche del prodotto.
Colore: rosso intenso
Al naso: vasta gamma di profumi, frutti a bacca rossa e note speziate.
Al palato: di gran corpo, molto persistente.
Abbinamenti gastronomici: si accompagna a formaggi, salumi stagionati e carni alla griglia, primi piatti al sugo.
Alcool: 14% vol.
Temperatura di Servizio: 18-20° C
Curiosità: Il nome di questo vitigno antico richiama il nome dell’asino (in dialetto pugliese “somaro”) per indicare l’elevata produttività della pianta, ricca di grappoli “come un asino”.
Articolo: Ninì - Vino Susumaniello
La IONIS nasce fra le colline della Valle d’Itria a cavallo tra il mar Ionio e il mar Adriatico dove si parla di trulli, antiche masserie, vigne, vini e arte barocca; dove la tradizione si fonde con una gloriosa eredità enogastronomica.
