La nostra cantina si trova nel cuore della Valle d’Itria, a Locorotondo, uno dei borghi più suggestivi della Puglia centrale.
Locorotondo è celebre per i suoi trulli, i muretti a secco e per un’antichissima tradizione vitivinicola. Qui il paesaggio rurale è unico: terra rossa, uliveti secolari e vigneti disegnano uno scenario autentico e senza tempo.
I trulli sono storiche abitazioni tipiche ed esclusive della Valle d’Itria, caratterizzate dal tetto a cono e costruite in pietra calcarea a secco, senza l’utilizzo di malta o cemento. La loro massima concentrazione si trova ad Alberobello, borgo riconosciuto Patrimonio Mondiale UNESCO.
La cultura del vino nella Valle d’Itria affonda le sue radici nell’epoca della Magna Grecia. Grazie al suolo calcareo e al clima ventilato, questo territorio è particolarmente vocato alla produzione di vini freschi, eleganti e profumati.
Tra i vitigni autoctoni più rappresentativi troviamo:
• Verdeca – vitigno a bacca bianca che regala vini dai sentori agrumati e dalle piacevoli note minerali.
• Susumaniello – storico vitigno a bacca rossa del territorio, il cui nome deriva dalla sua abbondante produttività.
Chi visita la nostra terra non può perdere alcune delle località più affascinanti della Valle d’Itria:
Per chi desidera esplorare i dintorni:
La IONIS nasce fra le colline della Valle d’Itria a cavallo tra il mar Ionio e il mar Adriatico dove si parla di trulli, antiche masserie, vigne, vini e arte barocca; dove la tradizione si fonde con una gloriosa eredità enogastronomica.
